製作步驟

1. 泡麵放入滾水中煮至稍微變軟，撈出瀝乾備用。
2. 將雞蛋打散，加入EZ1炒菜醬3g，攪拌均勻。熱鍋加入少許食用油，倒入蛋液炒熟，取出備用。
3. 原鍋放入蝦子，將兩面煎熟後取出備用。
4. 鍋中加入少許食用油，放入蒜末炒香，再加入地瓜葉炒軟。
5. 放入煮好的泡麵，稍微拌炒，接著加入炒蛋與EZ1宮保醬15g，快速翻炒，讓麵條均勻裹上醬汁。
6. 起鍋前試吃味道，可依個人口味加入適量EZ1炒菜醬調整鹹香，拌炒均勻後即可盛盤。
7. 依序擺上宮保炒泡麵與煎好的蝦子，最後撒上蔥花，即完成香辣入味的宮保蝦仁炒泡麵。