懶人食譜
培根蛋黃麵 Carbonara
Juan 的私房食譜
食材清單
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 蛋黃 | 3顆 |
| 帕瑪森起司 | 100g |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 豬頰肉／培根 | 100g |
| 義大利麵（Linguine） | 100g |
| EZ1炒菜醬 | 3g |
| 橄欖油 | 少許 |
製作步驟
| 份量 1 | 時間 20分鐘 |
|---|
- 平底鍋不加油，放入豬頰肉或培根，以中小火煎至表面焦香並逼出油脂，將培根與培根油分開備用。
- 煮一鍋滾水，加入炒菜醬3g調味，再放入義大利麵，依包裝建議時間煮至喜歡的熟度。撈起瀝乾後拌入少許橄欖油備用。
- 將蛋黃、刨成細絲的帕瑪森起司、黑胡椒粉與少許培根油放入碗中，攪拌至均勻滑順。
- 將煮好的義大利麵趁熱加入蛋黃起司醬中快速拌勻，再加入煎香的培根，充分拌至醬汁均勻包覆麵條。
- 盛盤後撒上帕瑪森起司絲與少許黑胡椒，即完成濃郁滑順的培根蛋黃麵